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烧烤的羊肉怎么腌好吃 烧烤的羊肉嚼不烂怎么办
2022-11-24

眼看着这春天就要到了,再过不了一个月,人们就会携手去踏青,去山林间赏花,去BBQ,好一番热闹的景象。就像网上说的段子那样,没有什么事是吃一顿烤肉解决不了的,如果有,那就吃两顿,每年天气转暖的时候都会和同事进山去烤肉,要说羊肉怎么腌制烤出来才好吃?

烧烤的羊肉怎么腌好吃

烤羊肉要想好吃,选择好的新鲜的羊肉是关键的一步,一般烤的羊肉最好选择小羊的,因为小羊羊肉比较嫩,烤起来才更好吃。而且要选择肥瘦相间的羊肉,这样更香。

烤之前羊肉一定要腌制一下,这样烤出来羊肉才更入味。把羊肉切成小块,放进盆里,加入适量的食盐和孜然粉和孜然粒,搅拌均匀,然后加入洋葱圈,加入适量的淀粉和两个鸡蛋,少量的鸡精,搅拌均匀,用手多揉一下,这样更入味,然后腌制15分钟左右,就可以串串进行烤制了。

腌肉腌制的时候一定不要加入太多的香料,太多的香料会掩盖住肉的香味,所以只要选择新鲜的羊肉,不需要加入太多香料,烤出来照样好吃。

烧烤的羊肉嚼不烂怎么办

因为羊腿更有嚼劲,我喜欢更加软烂的口感,所以先用电饭煲煲了30分钟,这就不存在嚼不烂的现象了。因为羊肉的部位不同,口感不同,需要烹饪的时间也不同,假如是烤羊排,或者烤嫩羊肉,适当的减少时间即可。

烤羊肉需要什么配料

配料:盐、紫皮洋葱、大蒜

做法:

紫皮洋葱、大蒜切碎备用;

用盐和洋葱碎、大蒜反复擦抹需要烤制的羊骨,然后腌制半天以上;

进行烤制时可以根据自己的口味加盐、孜然、辣椒面。

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烤制的时间要恰到好处,时间烤过了,失去羊肉的风味;时间不够,羊肉没有熟。用筷子插羊肉比较厚的地方,能很轻松的插进,就表明羊肉已经烤熟了。在烤制的过程中,每隔2分多钟或者3分钟就要翻转羊肉,以防止某部位烤焦,并且成熟时间才能达到一致。

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